في الخليج ترتبط بعض أكثر أسابيع السنة ازدحاماً برمضان والعيد وموسمي الحج والعمرة. يرتفع الإشغال، وتمتلئ الروزنامة بالمآدب والفعاليات، وتدخل البياضات والمناشف المغسلة أكثر من المعتاد. والفندق الذي ينتظر حتى الازدحام ليكتشف أن مخزونه قليل لا يبقى أمامه مجال كبير للإصلاح.
ابدأ من تقويمك أنت لا من تقويم العام الماضي
يتبع رمضان والحج التقويم القمري الهجري، فيأتيان في التقويم الميلادي أبكر بنحو عشرة إلى أحد عشر يوماً كل عام. وأي خطة منسوخة من العام الماضي ستكون غير دقيقة. تأكد من مواعيد الموسم القادم، وأضف وتيرة الحجوزات وجدول الفعاليات لديك، وحدد التاريخ الذي يجب أن يكون فيه المخزون على الرفوف مغسولاً وجاهزاً.
جرد ما تملكه فعلاً
قبل أن تطلب أي شيء، عُدّ المخزون بحسب الفئة: الأطقم المستخدمة على الأسرّة، والأطقم في دورة الغسيل، والأطقم في المخزن. ثم افحص الحالة وليس الكمية وحدها.
- المناشف التي صارت رقيقة أو خشنة أو رمادية، والشراشف ذات الدرزات البالية أو الوبر، هي أول ما يُستبدل
- واقيات المراتب والوسائد التي ضعف فيها العزل المائي أو المطاط
- الأردية والشباشب ومستلزمات الضيافة التي ستحتاج إليها بأعداد أكبر في أسابيع الذروة
- مفارش الطاولات والمناديل إن كان فندقك يستضيف موائد الإفطار أو السحور أو مآدب الفعاليات
وافق المخزون مع الموسم
تحمّل أسابيع الذروة الأصناف المختلفة بصورة مختلفة. فارتفاع الإشغال يعني تبديلاً أكثر للأسرّة ومناشف حمام أكثر كل يوم. وتزيد المآدب المسائية في رمضان استخدام مفارش الطاولات والمناديل التي تُغسل بعد كل خدمة. وقد تعمل المنشآت التي تستضيف الحجاج والزوار بإشغال مرتفع لفترات طويلة، فلا يتاح للمغسلة وقت كافٍ للّحاق. فكّر في الأصناف التي تنفد أولاً، واحتفظ باحتياطي لها.
اعمل عكسياً من التاريخ الذي تحتاج فيه المخزون
اكتب الخطة من النهاية. ابدأ بالتاريخ الذي يجب أن يكون فيه المخزون جاهزاً، ثم اطرح كل خطوة: أول غسلة والفرز، والاستلام والفحص، والنقل والتخليص الجمركي، والإنتاج، وموافقتك على العينة. اطلب من مورّدك مدة الإنتاج والشحن كتابةً، وأضف هامشاً للطوارئ. وإن كانت إحدى الخطوات أطول مما افترضت، فستعرف ذلك والوقت لا يزال يسمح بالتصرف.
أكمل النقص دون الإخلال بمواصفتك
إكمالات موسم الذروة هي المكان الذي يتسلل إليه عدم التطابق: أبيض مختلف قليلاً، أو وزن مختلف، أو منشفة تبدو مناسبة على الرف لكنها تُغسل بطريقة مختلفة. احتفظ بعينتك المعتمدة مرجعاً، واطلب المواصفة نفسها في الطلب الجديد.
- أعد الطلب بالرجوع إلى العينة المعتمدة لا إلى الذاكرة
- قارن المقاس ووزن القطعة واللون مع مخزونك الحالي
- اختبر عينة في دورة الغسيل لديك قبل اعتماد الطلب
احسم جانب الاستيراد مبكراً
إن كنت تستورد، فتأكد من الرسوم والمستندات ومتطلبات البطاقات مع مخلّصك الجمركي، واتفق على من يتولى التخليص. وتأخر الشحنة عند الحدود يكلّف بقدر تأخر الإنتاج.
ما الذي تضمّنه في طلبك
- نوع المنشأة وعدد الغرف وبلد التسليم ومدينته
- المنتجات والكميات لكل منتج، مع التذكير بأن الحد الأدنى للطلب لدينا 100 قطعة لكل منتج
- التاريخ الذي يجب أن يكون فيه المخزون جاهزاً، وهل تحتاج عينة أولاً
- أي مواصفة تحتاج إلى مطابقتها
إن كنت تخطط للموسم القادم، فأرسل لنا متطلباتك عبر نموذج طلب عرض السعر، وسيرد فريقنا بالمواصفة وخيارات العينات والخطوات التالية. تتخذ HADARA Hospitality من إسطنبول مقراً لها، وتعمل على تطوير شبكة شراكاتها في أسواق الضيافة الخليجية.